Courgettes coco curry de Solène.

recette courgettes coco curry:

faire revenir 1 oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive
ajouter 1 cuillère à café de curry
laisser revenir qq minutes
laver 4 courgettes, éplucher en laissant la moitié de la peau, couper en morceaux
ajouter les courgettes dans la sauteuse, mélanger avec les oignons au curry
ajouter une brique (250ml) de lait de coco (suzi wan), mélanger.
laisser cuire à feu doux pendant 20min environ.
servir avec du riz ou du boulgour.