Soufflé aux carottes d'Emmanuelle

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de carottes
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les carottes à la cocotte minutes ou dans de l’eau (environ 10 mn). Les passer à la moulinette. Y joindre la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, sel et poivre.

Battre les blancs en neige, les joindre au mélange délicatement en veillant à ce que les blancs ne tombent pas.

Verser le mélange dans le moule beurré et enfourner à four thermostat 5 ou 150°.