Tagliatelles au chou de Bruxelles de Florence

Tagliatelles au chou de Bruxelles
250 g de Tagliatelles
300 g de chou de Bruxelles
4 c à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de sauge
2 gousses d'ail
1/2 citron non traitée
30 g de parmesan
5 cl de vinaigre blanc
sel poivre du moulin

1. Couper la base des choux, les effeuiller et les faire tremper 10 min dans un saladier d'eau avec du vinaigre
2. cuire les tagliatelles
3. faire revenir les gousses d'ail dans l'huile d'olive dégermées et pressées dans l'huile d'olive et avec les feuille de sauge.
4. Ajouter les tagliatelles et les choux  biens égouttés, arroser avec le jus de citron et faire sauter 2 minutes.
5. parsemer de parmesan et poivrer.